Brigada

Ana es chef de cocina dulce, experta en el desarrollo de métodos creativos y en formación académica. Su talento innato es la organización y la capacidad de crear puentes entre los clientes, el equipo y los aliados para estructurar proyectos con el sello Food Wise Studio; propuestas motivadas por el cuidado de las personas y la exaltación de nuestra biodiversidad a través de sus postres.

Felipe es chef, administrador de empresas y un apasionado por la cocina colombiana y su evolución. Dentro del equipo, busca siempre el planteamiento de modelos gastronómicos y turísticos transformadores y la formación de equipos de trabajo basados en el desarrollo humano y en nuestra filosofía de sostenibilidad.

Felipe es Chef experto en diseño, asesoramiento y ejecución de proyectos de desarrollo agro sostenible que involucren la conservación de la biodiversidad y la responsabilidad social en la producción gastronómica. Su pasión es generar conexiones y alianzas con el agro colombiano y lidera los proyectos de Food Wise Studio que promuevan la salvaguarda de semillas y productos nativos a lo largo de todo el país.

Juan Manuel es abogado con experiencia en derecho comercial y un apasionado por el turismo y la producción sostenible. Dentro de FWS vela por la viabilidad de los negocios y por dar soluciones a los retos gerenciales y jurídicos. Lo motiva la búsqueda de proyectos ecoturísticos sostenibles, en los que se integren modelos de economías a escala con impacto social.

Jose es chef pastelero-panadero y MBA, experto en formación académica. Crea y transforma ideas en conceptos de negocio eficientes. Disfruta participar de procesos creativos para el desarrollo de menús con el sello Food Wise Studio, a través de mezclas de sabores que sorprenden a la gente